| 产品特性：增稠剂 | 是否进口：否 | 产地：国产 |
| 主要有效成分：食品级乙酰化二淀粉磷酸酯 | 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：增稠剂 | 产品名称：乙酰化二淀粉磷酸酯 | 产品规格：25/1 |
| 执行标准：国标 |
鉴定方法：
本品呈一般食用变性淀粉反应、乙酰基特殊反应和磷酸盐反应。
①一般食用变性淀粉反应：将1 g本品悬浮于20 mL水中，加几滴碘试液（碘4 g溶于100 mL含有36 g碘化钾的水溶液中，加盐酸3滴，用水定容至100 mL），产生深蓝色到红色。
②乙酰基的特殊反应取本品约10 g，悬浮于25 mL水中，加0.4 mol/L氢氧化钠溶液20 mL，振摇1h，滤出淀粉。在110℃烘箱中蒸发滤液。将残渣溶于几滴水中，移入试管中，加氢氧化钙。若本品为乙酰化淀粉，则加热试管时应释出丙酮蒸气；当其与特殊试纸（经硝基苯甲醛在2mol/L氢氧化钠新鲜饱和溶液浸渍过的滤纸）接触时，。应产生蓝色；当用10%盐酸溶液1滴除去试剂原有的黄色后，上述蓝色更为明显。
